La fruta se vende como el alimento más natural de la Tierra. La mayor parte de lo que hay en tu frutero no existía hace 300 años, y nada de ello estaba destinado a comerse todos los días.

La fresa de supermercado nació en un jardín francés en la década de 1750, un cruce entre una baya de Chile y otra de Virginia. La silvestre tiene el tamaño de un guisante.

El plátano silvestre está tan lleno de semillas que apenas hay algo que comer. El que hay en tu frutero es un clon sin semillas que ni siquiera puede reproducirse.

La arándana no se cultivó hasta 1916.

En una pintura del siglo XVII, una sandía cortada es mayormente pulpa pálida y semillas.

Cada una de ellas ha sido criada más grande, más dulce y más blanda que cualquier cosa que tus antepasados recogieran alguna vez.

Y en la naturaleza, la fruta está disponible durante unas pocas semanas al año. Tu manzana de junio fue recolectada el otoño pasado y mantenida dormida en un almacén con bajo oxígeno. Tu plátano fue madurado con gas en un almacén. Tus arándanos de enero llegaron volando desde Perú.

En la naturaleza, esas pocas semanas de fruta tienen una sola tarea: acumular grasa antes del invierno. Los osos se hartan de bayas otoñales hasta que están lo suficientemente gordos para dormir hasta la primavera.

El azúcar en la fruta es mayormente fructosa. Tu hígado convierte gran parte de ella directamente en grasa, y tu cerebro apenas la cuenta como alimento. Cuando Yale escaneó cerebros de personas, la glucosa calmaba los centros del hambre. La fructosa no.

Tampoco es esencial. Los inuit sobrevivieron inviernos árticos sin un solo trozo de fruta y nunca sufrieron escorbuto, porque la carne fresca aportaba la vitamina C.

La fruta era unas pocas semanas de otoño. El supermercado la convirtió en otoño todo el año, y el invierno nunca llega.

— @SamaHoole

Nota de fuente: Este artículo fue obtenido de un post de X del usuario @SamaHoole. Lo compartimos porque su información siempre se ajusta a lo que está respaldado por estudios científicos que están en nuestro portal, como base informativa.