Carne de verdad con verduras de verdad: cocción lenta que deja la sobrecostilla blanda sin necesidad de ablandadores ni caldos procesados. 2 horas de horno, 15 de manos.

Ingredientes

• 1,2 kg de sobrecostilla en un trozo
• ½ zapallo en trozos grandes
• 4 zanahorias en bastones
• 3 cebollas en cuartos
• Aceite de oliva, sal gruesa, pimienta, orégano y laurel

Preparación

1. Sella la carne en olla o sartén grande por todos lados hasta dorar.
2. Pásala a fuente de horno con las verduras, oliva, sal, pimienta, orégano y laurel. Agrega 1 taza de agua.
3. Tapa con alusa y hornea a 170 °C por 2 horas. Destapa los últimos 20 minutos para dorar.
4. Reposa 10 minutos y corta en rebanadas contra la fibra.

Tips saludables

• La cocción lenta a temperatura baja es la que ablanda cortes económicos sin aditivos.
• Guarda el jugo: es caldo natural para una sopa al día siguiente.

Beneficios

• Rinde para familia o deja almuerzo listo
• Sin gluten, sin lácteos, sin azúcar
• Hierro y zinc de la carne + fibra de las verduras

Información nutricional (por porción aprox.): 520 kcal · Proteínas 42 g · Grasas 30 g · Carbohidratos 18 g · Fibra 4 g