El camote cocido reemplaza harina y mantequilla a la vez: brownies densos y húmedos que nadie adivina de qué están hechos. 35 minutos.

Ingredientes

• 2 camotes medianos cocidos y molidos (2 tazas de puré)
• ½ taza de cacao amargo en polvo
• ⅓ taza de miel
• 3 huevos
• ¼ taza de aceite de coco derretido
• 1 cucharadita de vainilla + ½ de bicarbonato + pizca de sal
• Nueces trozadas (opcional)

Preparación

1. Calienta el horno a 180 °C. Mezcla el puré de camote con huevos, miel, coco derretido y vainilla.
2. Agrega cacao, bicarbonato y sal. Mezcla hasta integrar (no batas de más). Suma las nueces.
3. Vuelca en molde aceitado (20×20 cm) y hornea 25-28 minutos: el centro debe salir con migas húmedas, no líquido.
4. Enfría completo antes de cortar (se afirman al enfriar).

Tips saludables

• El punto es clave: pasados quedan secos, y sin harina no hay vuelta atrás.
• La miel es azúcar natural igual: postre de fin de semana, no desayuno diario.

Beneficios

• Sin harina, sin lácteos, sin azúcar refinada
• Fibra y betacaroteno del camote
• Endulzado solo con miel

Información nutricional (por cuadradito aprox.): 180 kcal · Proteínas 4 g · Grasas 9 g · Carbohidratos 24 g · Fibra 3 g