El snack que reemplaza las papas fritas de bolsa: se guardan días en frasco y calman el picoteo de la tarde. 40 minutos.

Ingredientes

• 1 kg de panceta de cerdo con cuero en trozos
• Sal gruesa
• Agua (para la primera cocción)

Preparación

1. Hierve los trozos en agua con sal 20 minutos hasta ablandar el cuero. Estila y seca muy bien.
2. Fríe en su propia grasa (agrega un poco de manteca si falta) a fuego medio, girando, 15-20 minutos hasta que se inflen y doren.
3. Saca a papel absorbente, sala de inmediato y deja enfriar: terminan de ponerse crocantes al enfriar.
4. Guarda en frasco hermético a temperatura ambiente hasta 5 días.

Tips saludables

• El secado intermedio es todo: cuero mojado salpica y no se infla.
• Cuidado con el aceite caliente al agregar los trozos: entra de a pocos.

Beneficios

• Snack de 2 ingredientes, sin aditivos ni aceites vegetales
• Colágeno del cuero + saciedad de la grasa
• Dura días, ideal para llevar

Información nutricional (por porción aprox.): 420 kcal · Proteínas 24 g · Grasas 35 g · Carbohidratos 0 g · Fibra 0 g