El “volcán” de chocolate sin trigo: el espesante es almendra o almidón de maíz certificado. Tiempo estimado: 30 minutos.

Ingredientes

• 150 g de chocolate oscuro sin gluten
• 100 g de mantequilla
• 3 huevos
• 3 cucharadas de azúcar
• 3 cucharadas de harina de almendra (o maicena sin gluten)
• Pizca de sal

Preparación

1. Precalienta a 200 °C y engrasa moldes individuales.
2. Derrite chocolate y mantequilla.
3. Bate huevos con azúcar hasta espumar; integra el chocolate y la harina de almendra.
4. Vierte en moldes y hornea 9-11 minutos: el borde firme, el centro líquido.

Tips saludables

• Sirve de inmediato; si pasa el tiempo se cocina el centro.
• Usa maicena solo si dice “sin gluten” (la común puede traer trigo).

Beneficios

• Sin harina de trigo
• Porción pequeña, alto sabor
• Aporte de antioxidantes del cacao

Información nutricional (por porción aprox.): 290 kcal · Proteínas 5 g · Grasas 21 g · Carbohidratos 20 g · Fibra 2 g

Inspiración: Cookpad – postres para celíacos.