El aderezo comprado suele traer azúcar y aceites vegetales. Esta versión casera con mayonesa, parmesano y limón queda mejor y sigue keto. 25 minutos.

Ingredientes

• 2 pechugas de pollo
• 1 lechuga romana grande
• 50 g de queso parmesano en láminas + 2 cucharadas rallado
• 3 cucharadas de mayonesa (ojalá de oliva)
• 1 diente de ajo rallado
• Jugo de ½ limón + 1 cucharadita de mostaza
• Tocino crocante para coronar (opcional)
• Aceite de oliva, sal y pimienta

Preparación

1. Grill el pollo sazonado 6 minutos por lado. Reposa y corta en tiras.
2. Aderezo: mezcla mayonesa, ajo, limón, mostaza, parmesano rallado y un chorro de oliva. Ajusta sal.
3. Mezcla la lechuga trozada con el aderezo, suma el pollo, las láminas de parmesano y el tocino.

Tips saludables

• La lechuga romana bien seca agarra mejor el aderezo (sécala con paño o centrífuga).
• Los crutones no se extrañan si el tocino va bien crocante: ese es el crunch.

Beneficios

• ~5 g de carbos netos por porción
• Aderezo sin azúcar ni aceites refinados
• Alta saciedad: proteína + grasa + fibra

Información nutricional (por porción aprox.): 520 kcal · Proteínas 40 g · Grasas 37 g · Carbohidratos netos 5 g · Fibra 3 g