Crema suave de garbanzos y tahini, un indispensable en cualquier mesa mediterránea. Rinde 6 porciones. Tiempo estimado: 10 minutos.

Ingredientes

• 400 g de garbanzos cocidos (escurridos)
• 3 cucharadas de tahini (pasta de sésamo)
• 1 diente de ajo
• Jugo de 1 limón
• 4 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
• 1 pizca de comino molido
• Sal a gusto
• Pimentón dulce (para decorar)

Preparación

1. En un robot de cocina o batidora, añade los garbanzos, el tahini, el diente de ajo pelado, el jugo de limón, el comino y la sal.
2. Tritura a máxima potencia.
3. Mientras la máquina está en funcionamiento, añade el aceite de oliva poco a poco hasta obtener una crema fina y suave.
4. Si la textura es muy densa, puedes añadir un chorrito de agua muy fría o el líquido de cocción de los garbanzos hasta conseguir la consistencia deseada.
5. Sirve en un cuenco, haz un pequeño hueco en el centro y rocía con un poco más de aceite de oliva y pimentón dulce por encima.

Tips saludables

• Si quieres un hummus más ligero, puedes sustituir parte del tahini por yogur griego natural.
• Acompaña con bastoncitos de verduras frescas (zanahoria, pepino, apio) para un snack altamente nutritivo.
• El tahini aporta una gran cantidad de calcio y ácidos grasos esenciales.

Beneficios

• Excelente fuente de proteína vegetal y fibra.
• Ayuda a mantener niveles estables de azúcar en sangre.
• Favorece la salud cardiovascular.
• Contiene grasas saludables que proporcionan energía duradera.

Información nutricional (por porción aprox.): 180 kcal · Proteínas 5 g · Grasas saludables 10 g · Carbohidratos 15 g · Fibra 5 g