El pollo asado perfecto tiene dos secretos: piel bien seca antes de entrar al horno y no abrir la puerta. 1 hora 20 de horno.

Ingredientes

• 1 pollo entero (1,8-2 kg)
• 3 cucharadas de mantequilla a temperatura ambiente
• Sal gruesa y pimienta

Preparación

1. Seca muy bien la piel con papel absorbente (este paso define lo crocante). Sazona dentro y fuera.
2. Unta la mantequilla bajo y sobre la piel.
3. Hornea a 200 °C por 1 hora 20 minutos, sin abrir la puerta, hasta que el jugo del trutro salga claro.
4. Reposa 15 minutos antes de trozar.

Tips saludables

• La piel es bienvenida en carnívora: ahí van sabor y saciedad, no la saques.
• Con los huesos y restos haces el caldo de huesos del pool: cero desperdicio.

Beneficios

• Cero carbos, 4 porciones económicas
• Piel crocante sin apanados ni aceites vegetales
• Los restos dan para 2 comidas más + caldo

Información nutricional (por porción aprox.): 520 kcal · Proteínas 44 g · Grasas 36 g · Carbohidratos 0 g · Fibra 0 g