Desayuno cálido y reconfortante que reemplaza el típico porridge de avena por quinoa, evitando cualquier rastro de trigo, cebada o centeno. Tiempo estimado: 20 minutos.

Ingredientes

• 1 taza de quinoa bien enjuagada
• 2 tazas de leche o bebida vegetal sin gluten
• 1 cucharadita de canela en polvo
• 1 cucharada de miel o jarabe de arce (opcional)
• 1 plátano en rodajas
• ½ taza de frutos rojos (arándanos, frutillas)
• 2 cucharadas de frutos secos (nueces, almendras)

Preparación

1. Enjuaga la quinoa bajo el grifo hasta que el agua salga clara para eliminar las saponinas (sabor amargo).
2. Calienta la leche en una olla a fuego medio y agrega la quinoa.
3. Cocina 12-15 minutos revolviendo, hasta que espese y la quinoa esté tierna.
4. Añade la canela y el endulzante si usas.
5. Sirve en bowl y decora con plátano, frutos rojos y frutos secos.

Tips saludables

• Usa quinoa real bien lavada; revisa que la bebida vegetal declare “sin gluten” en su etiqueta.
• Para versiones frías, deja reposar la quinoa cocida en la leche y refrigeratora toda la noche.

Beneficios

• Aporta proteína completa (los 9 aminoácidos esenciales)
• Rica en fibra y minerales como magnesio
• Cero gluten: apta para celíacos

Información nutricional (por porción aprox.): 250 kcal · Proteínas 9 g · Grasas saludables 7 g · Carbohidratos 38 g · Fibra 5 g

Inspiración: Hogarmania – cereales sin gluten.