No hay asado sin provoleta: costra dorada por fuera, centro fundido. En parrilla o sartén de fierro, 10 minutos.

Ingredientes

• 1 provoleta (rueda de provolone, 300 g)
• 1 cucharada de aceite de oliva (o mantequilla)
• Orégano y merkén (el merkén aporta lo ahumado)

Preparación

1. Calienta la provoletera o sartén de fierro a fuego medio con el aceite.
2. Dora la provoleta 4-5 minutos por el primer lado hasta formar costra.
3. Voltea, espolvorea orégano y cocina 3-4 minutos más hasta fundir el centro.
4. Sirve de inmediato en la misma sartén (se enfría y se afirma rápido).

Tips saludables

• No la muevas los primeros minutos: la costra necesita tiempo pegada al fierro caliente.
• A la mesa al tiro: tibia se pone chicloso en vez de fundido.

Beneficios

• El picoteo carnívoro del asado, sin pan ni galletas
• Calcio y proteína del queso
• 10 minutos, un fierro

Información nutricional (por porción aprox.): 260 kcal · Proteínas 16 g · Grasas 21 g · Carbohidratos 1 g · Fibra 0 g