Pescado chileno con lo que hay en la feria: rápido, fresco y sin apanados ni salsas. La palta hace de “salsa” cremosa natural.

Ingredientes

• 2 filetes de reineta (o merluza)
• 1 palta en cubos
• 2 tomates en cubos
• ½ cebolla morada en pluma fina
• Cilantro, jugo de 2 limones, aceite de oliva
• Sal marina y pimienta

Preparación

1. Sazona la reineta y séllala en sartén bien caliente con oliva, 3 minutos por lado hasta dorar.
2. Mezcla palta, tomate, cebolla, cilantro, limón, oliva y sal.
3. Sirve el pescado sobre la ensalada con el jugo que suelte.

Tips saludables

• La sartén debe estar bien caliente antes de poner el pescado o se pega y se desarma.
• La reineta se puede reemplazar por cualquier pescado blanco firme de la caleta.

Beneficios

• Proteína magra + grasas buenas de la palta
• Cero fritura, cero apanado
• Omega-3 del pescado fresco

Información nutricional (por porción aprox.): 380 kcal · Proteínas 34 g · Grasas 22 g · Carbohidratos 10 g · Fibra 5 g