Frescura extrema. Rinde 4 porciones. Tiempo estimado: 15 minutos.

Ingredientes

• 1 manojo grande de perejil fresco
• ½ manojo de hierbabuena
• 2 tomates picados
• 1 cebolla pequeña
• 30 g de bulgur (trigo partido) cocido o quinua (opción sin gluten)
• Jugo de limón, aceite de oliva, sal

Preparación

1. Pica finamente el perejil y la hierbabuena.
2. Mezcla con el tomate, cebolla y el grano elegido (bulgur o quinua).
3. Aliña con abundante jugo de limón, aceite de oliva y sal.
4. Mezcla bien y deja reposar 15 min antes de servir.

Beneficios

• Potente efecto diurético.
• Alto contenido en antioxidantes.
• Muy ligero para la digestión.

Información nutricional (por porción aprox.): 160 kcal · Proteínas 3 g · Grasas saludables 8 g · Carbohidratos 18 g · Fibra 5 g