El relleno de siempre pero sin arroz: la pulpa del zapallo más queso fundido dan la cremosidad. Rinde harto, perfecto para dejar almuerzo listo.

Ingredientes

• 4 zapallos italianos grandes
• 400 g de carne molida (posta o sobrecostilla)
• 1 cebolla picada
• 2 dientes de ajo
• ½ taza de salsa de tomate sin azúcar
• 100 g de queso mantecoso rallado
• Aceite de oliva, orégano, sal y pimienta

Preparación

1. Parte los zapallos a lo largo, ahueca con cuchara dejando 1 cm de borde. Pica la pulpa y reserva.
2. Sofríe cebolla y ajo, agrega la carne y dora. Suma la pulpa picada, la salsa de tomate y el orégano. Cocina 10 minutos.
3. Rellena los zapallos, corona con queso y hornea a 190 °C por 20 minutos hasta gratinar.
4. Reposa 5 minutos antes de servir.

Tips saludables

• Lee la salsa de tomate: varias traen azúcar añadida. Busca una con máximo 5 g de carbos por 100 g.
• La pulpa no se bota: va dentro del relleno, cero desperdicio.

Beneficios

• ~7 g de carbos netos por porción
• Plato rendidor y recalentable (meal prep)
• Sin arroz ni pan rallado

Información nutricional (por porción aprox.): 430 kcal · Proteínas 30 g · Grasas 30 g · Carbohidratos netos 7 g · Fibra 3 g