Diego comparte con nosotros la profunda conexión que existe entre nuestro cerebro y el estómago, cómo trabajan en conjunto y la importancia de entender cómo funciona esta relación. Neurocientífico nacido en Baeza y criado en El Chaco (Napo), es reconocido por su descubrimiento de las células Neuropod, similares a las que nos permiten detectar olores en la nariz o sabores en la lengua, y que, por ejemplo, controlan el deseo de consumir azúcar.

Estos descubrimientos han sido publicados en prestigiosas revistas y medios internacionales como Science, Cell y The New Yorker. Ha recibido varios galardones por su trabajo, incluyendo un TED Fellowship y el Premio a la Innovación del Instituto Nacional de la Salud de los Estados Unidos. Es fundador y curador de Gastronautas, una plataforma global para la difusión del conocimiento sobre el intestino, el cerebro y la alimentación.